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單項(xiàng)選擇題
陳皮味菜肴中起調(diào)節(jié)(緩和)苦味作用的調(diào)味料是()。
A.食鹽
B.香醋
C.白糖
D.辣椒
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制作蒜泥味最好的蒜是()。
A.白皮蒜
B.黃皮蒜
C.紅皮蒜
D.紫皮蒜
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單項(xiàng)選擇題
冷菜制作中運(yùn)用較為廣泛的烹制方法是()。
A.熘
B.炸
C.蒸
D.鹵
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