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單項(xiàng)選擇題

冷菜制作中運(yùn)用較為廣泛的烹制方法是（）。

A．熘
B．炸
C．蒸
D．鹵

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單項(xiàng)選擇題

下列復(fù)合味型中，屬于香辣味范疇的是（）。

A．咸鮮味
B．糖醋味
C．陳皮味
D．荔枝味

單項(xiàng)選擇題

不屬于香辣味范疇的復(fù)合味型是（）。

A．姜汁味
B．咖喱味
C．蒜泥味
D．咸鮮味