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單項選擇題

豬里脊又稱梅條肉，常用作（）。

A．餡料
B．滑炒
C．黃燜
D．白扒

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單項選擇題

豬頸肉又稱血脖、槽頭肉，常用作（）。

A．餡料
B．滑炒
C．水汆
D．軟熘

單項選擇題

在分割豬蹄膀時，每只重量一般應(yīng)掌握在（）。

A．100～200g
B．300～400g
C．500～600g
D．700～800g

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