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單項(xiàng)選擇題

不得使用（）作為冷飲食品的原料。

A、葡萄糖漿；
B、綿白糖；
C、糖蜜；
D、淀粉糖漿

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單項(xiàng)選擇題

鮮蛋的主要衛(wèi)生問題是（）引起的微生物污染。

A、沙門菌；
B、肉毒桿菌；
C、副溶血性弧菌
D、變形桿菌

單項(xiàng)選擇題

菜肴（）的組配是指將各種加工好的原料按照一定的形狀要求進(jìn)行組配，組成一個(gè)特定形狀的菜肴。

A、原料形狀；
B、主要原料；
C、特定形態(tài)；
D、原料構(gòu)成

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