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單項選擇題

菜肴（）的組配是指將各種加工好的原料按照一定的形狀要求進(jìn)行組配，組成一個特定形狀的菜肴。

A、原料形狀；
B、主要原料；
C、特定形態(tài)；
D、原料構(gòu)成

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單項選擇題

飲用生豆?jié){引起的中毒主要表現(xiàn)為（）。

A、胃腸炎癥狀；
B、神經(jīng)精神癥狀；
C、肝臟損害癥狀；
D、腎臟損害癥狀

單項選擇題

生豆?jié){中主要含有（）。

A、苦杏仁苷；
B、龍葵堿；
C、植物紅細(xì)胞凝血素；
D、皂素

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