- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】小麥面團(tuán)流變特性測(cè)定方法？
答案：
粉質(zhì)儀，揉面儀，拉伸儀，吹泡示功儀
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】直鏈淀粉與支鏈淀粉的特性及其與大米食用品質(zhì)的關(guān)系？
答案：
a.支鏈淀粉越多，糯性越大
b.直鏈淀粉易老化。支鏈淀粉不易老化
c.直鏈淀粉含量在一定程度上決定大...
b.直鏈淀粉易老化。支鏈淀粉不易老化
c.直鏈淀粉含量在一定程度上決定大...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
答案：
蛋白質(zhì)：20-40%完全蛋白質(zhì)，包含8種必需氨基酸
脂質(zhì)：5-20%主要為不飽和脂肪酸
碳水化合物：...
脂質(zhì)：5-20%主要為不飽和脂肪酸
碳水化合物：...
