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問答題
【簡(jiǎn)答題】谷類食物的特征？
答案：
營(yíng)養(yǎng)豐富；常食不厭、供應(yīng)充足；成本較低；便于流通；可以轉(zhuǎn)化為動(dòng)物性食品。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】谷類的主要成分？
答案：
蛋白質(zhì)（谷類蛋白質(zhì)含量為6-14%。大多數(shù)谷類，賴氨酸是限制氨基酸。）、脂肪（谷類中脂肪含量較少，常在加工時(shí)隨胚芽除去）...
