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填空題

魚類脂肪酸組成和陸生動物的區(qū)別是富含（）和（），低溫下具流動性。

答案： 不飽和脂肪酸，非甘油三酯
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填空題

肌原纖維蛋白由（）組成。
答案： 肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌鈣蛋白
填空題

活動性強(qiáng)的暗色肉魚類有（）；活動性不強(qiáng)的底層魚類有（）等。
答案： 鯡、鮐、沙丁、鰹、金槍魚，鱈、鰈、鯛、鯉、海鰻
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