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K值的大小實(shí)際上反映了魚體從()到()階段的不同鮮度,一般即殺魚的K值為()。
答案:
僵硬,自溶,10%
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答案:
3.5-4.0,酸
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新鮮蛋的蛋黃指數(shù)約為()。
答案:
0.40
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