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填空題

西餐飲酒有餐前酒（）。飯中酒（）。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要（）。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

答案：香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒；紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚(yú)選白葡萄酒；手握杯身

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西餐出菜順序是開(kāi)胃菜（）、湯、主食（）、甜點(diǎn)（）及咖啡或茶。

答案：鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉；肉或魚(yú)或其它；布丁、蛋糕或冰淇淋

吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃（）的刀叉；其次是吃（）的刀叉。盤(pán)子前橫放的叉子或匙是吃（）用的。

答案：生菜；魚(yú)或吃肉用；甜點(diǎn)、喝咖啡或喝茶