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單項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過程中，淀粉和（）等非還原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成還原性糖。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖

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單項(xiàng)選擇題

新鮮果蔬的含水量大多為（）.

A.75%
B.95%
C.85%
C.45%

單項(xiàng)選擇題

按照水分在農(nóng)產(chǎn)品中的存在形式，可分為自由水和（）兩大類。

A.結(jié)合水
B.自來水
C.蒸餾水
D.純凈水