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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】詳細(xì)闡述什錦拼盤衛(wèi)生質(zhì)量及其控制。
答案：
（1）原料新鮮。
（2）切配時(shí)打開(kāi)包裝。
（3）刀、板、盤、手清潔及消毒。
（4）先切配易...
（2）切配時(shí)打開(kāi)包裝。
（3）刀、板、盤、手清潔及消毒。
（4）先切配易...
