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單項(xiàng)選擇題

火鍋湯汁加工過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致（）的濃縮。

A．食鹽
B．鉛
C．亞硝酸鹽
D．多環(huán)芳烴

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單項(xiàng)選擇題

咸魚(yú)在貯運(yùn)不當(dāng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象，其原因是（）在魚(yú)體繁殖產(chǎn)生紅色素的結(jié)果。

A．嗜鹽菌
B．乳酸桿菌
C．曲霉
D．嗜鹽酵母

單項(xiàng)選擇題

下列禽類宰殺放血方法中，能夠較好地保證禽肉衛(wèi)生質(zhì)量的是（）。

A．動(dòng)脈放血法
B．口腔放血法
C．?dāng)囝i放血法
D．靜脈放血法

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