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名詞解釋
西餐宴會
答案：
西餐宴會是使用刀叉等西式餐具，采用西式擺臺，品嘗西式菜肴，按西餐禮儀提供西式服務(wù)的宴會。
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名詞解釋
成本率
答案：
成本率是指一定時(shí)期直接成本額占營業(yè)收入的百分比，飯店可以利用成本率指標(biāo)對餐飲部、商品部、洗滌部等部門耗費(fèi)的直接成本水平進(jìn)...
