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名詞解釋

成本率

答案：成本率是指一定時期直接成本額占營業(yè)收入的百分比，飯店可以利用成本率指標(biāo)對餐飲部、商品部、洗滌部等部門耗費(fèi)的直接成本水平進(jìn)...

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單項選擇題

餐廳結(jié)賬單一般為（）

A.一式一聯(lián)
B.一式二聯(lián)
C.一式三聯(lián)
D.一式四聯(lián)

單項選擇題

理想的倉庫位置應(yīng)盡可能位于（）

A.驗收處與廚房之間，且距離越近越好
B.靠近驗收處，遠(yuǎn)離廚房
C.靠近廚房，遠(yuǎn)離驗收處
D.遠(yuǎn)離驗收處與廚房