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問答題
【簡答題】消毒牛奶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的評價有哪些？
答案：
主要從感官指標，理化指標和微生物指標三個方面來衡量。
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問答題
【簡答題】簡述乳及乳制品的儲存和運輸?shù)男l(wèi)生。
答案：
1、儲存環(huán)境的污染：應(yīng)放在涼爽，干燥之處，應(yīng)注意防止水淹，鼠咬，保存和吸附異味等問題.
2、儲存、運輸設(shè)備與容...
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