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制作三鮮餡的核心原料是()
A.蝦仁
B.海米
C.對蝦
D.海參
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調(diào)制水蛋面坯要掌握氣溫和()
A.油溫
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D.蛋液溫度
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制水蛋面坯時,可加入適量的(),以增加成品的滋味。
A.油
B.堿
C.糖
D.鹽
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