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填空題

L-精氨酸酶只能催化L-精氨酸的水解反應(yīng)，對D-精氨酸則無作用，這是因為該酶具有（）專一性。

答案：立體異構(gòu)

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pI值為4.68的蛋白質(zhì)在pH8.6的緩沖液中將向電場的（）極移動。

答案：正

維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵分別是（）。

答案：氫鍵、次級鍵 / 疏水鍵

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