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判斷題

烤制不同的品種要用不同的溫度，同一品種也要分出不同節(jié)段的火力。

答案：正確

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水調(diào)面坯一般是指用面粉加冷水調(diào)制成的面坯。

答案：錯誤

水調(diào)面坯中有時加點添加料，只要不改變面坯的性質(zhì)，仍然稱其為水調(diào)面坯。

答案：正確

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