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回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的優(yōu)點是:殺菌溫度均勻;可縮短(); 可降低()。特別適用于()的殺菌。
答案:
殺菌周期;能耗;大罐頭
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液體食品()設(shè)備簡稱UHT設(shè)備,有()和()式兩種。
答案:
超高溫瞬時殺菌;蒸汽間接加熱式;蒸汽直接加熱
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填空題
罐頭食品殺菌設(shè)備按操作方式可以分為()和()兩類; 按殺菌時的操作壓力可以分為()式和()式兩類。
答案:
間歇式;連續(xù)式;常壓;加壓
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