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填空題
液體食品（）設(shè)備簡(jiǎn)稱UHT設(shè)備，有（）和（）式兩種。
答案：
超高溫瞬時(shí)殺菌；蒸汽間接加熱式；蒸汽直接加熱
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填空題
食品的軟包裝按包裝袋內(nèi)氣體狀態(tài)（或氛圍）可分為（）、（）和（）三類；按包裝時(shí)環(huán)境分可分為（）和（）兩類。
答案：
普通封口；真空封口；真空充氣封口；普通；無菌
