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單項(xiàng)選擇題

包酥時(shí)（）薄厚均勻，防止頂端收口過厚，酥面分布不均。

A.開酥
B.四周
C.均勻
D.嚴(yán)緊

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單項(xiàng)選擇題

削的方法是將制品直接削入（）中。

A.溫水鍋
B.案板上
C.沸水鍋
D.冷水鍋

單項(xiàng)選擇題

綠豆的品種很多，以色（）、粒大整齊的品質(zhì)最好。

A.濃綠、富有光澤
B.濃綠、無光澤
C.淺綠、富有光澤
D.淡綠、無光澤