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單項選擇題

綠豆的品種很多，以色（）、粒大整齊的品質最好。

A.濃綠、富有光澤
B.濃綠、無光澤
C.淺綠、富有光澤
D.淡綠、無光澤

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單項選擇題

豆類面坯是指以各種（）為主要原料，經過煮制、制泥、過羅澄沙，再摻入適量的油、糖制成的面坯。

A.大豆
B.綠豆
C.赤豆
D.豆類

單項選擇題

制作山藥餅的山藥泥與糯米粉的比例以（）為宜。

A.5：4
B.5：3
C.5：2
D.5：1

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