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盛裝面點制品的器皿應(yīng)是素色的,以()為最佳。
A.白底紅花
B.白底蘭花
C.白底綠花
D.純白色
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擠的飾料形態(tài)應(yīng)是()
A.粉狀
B.液狀
C.膏狀
D.顆粒狀
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單項選擇題
經(jīng)過開酥制成的成品,酥層不呈現(xiàn)在外面的稱為()
A.直酥
B.圓酥
C.暗酥
D.半暗酥
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