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單項選擇題

蜂蜜可增進面點成品的（），使成品膨松、柔軟，獨具風(fēng)味。

A.滋潤性和可塑性
B.滋潤性和油性
C.彈性和可塑性
D.滋潤性和彈性

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單項選擇題

某毛料加工后原料重700克，出材率40%，加工前原料的質(zhì)量是（）克。

A.1450
B.1650
C.1750
D.1850

單項選擇題

微生物污染包括細菌及細菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）。

A.病源
B.病毒
C.病體
D.病人

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