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包的要求是()、規(guī)格一致、手法正確、成形符合品種要求。
A.餡心大
B.餡心小
C.餡心居中
D.餡心隨意
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單項選擇題
干油酥又稱油酥面,其特性是:具有極強(qiáng)的起酥性,但(),不能單獨使用。
A.無彈性
B.無韌性
C.無延伸性
D.以上都是
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單項選擇題
干油酥又稱油酥面,可用于()的酥心。
A.蛋油面
B.糖油面
C.水油面
D.擘酥面
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