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單項(xiàng)選擇題

煮生菜肉餡餃子餡時(shí)，一般應(yīng)點(diǎn)三次冷水，以促使餡心（）入味。

A.成團(tuán)
B.成形
C.成熟
D.成品

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單項(xiàng)選擇題

生菜肉餡肉與菜的最佳比例以（）為宜。

A.1：2
B.1：3
C.1：4
D.1：5

單項(xiàng)選擇題

水煎包用的水粉漿，面與水的比例以（）為宜，否則不易形成冰花糊玻璃狀。

A.1：2
B.1：3
C.1：4
D.1：8

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