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單項(xiàng)選擇題
對龍蝦進(jìn)行出殼取肉時(shí)要把龍蝦()放平。
A.腹部朝上
B.背部朝上
C.固定頭尾
D.剪去須爪
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使魚、牛肉表面變紅、發(fā)黏的菌屬是()。
A.葡萄菌屬
B.沙雷氏菌屬
C.芽孢桿菌屬
D.變形菌屬
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單項(xiàng)選擇題
加工龍蝦時(shí)要剪去龍蝦兩側(cè)的()。
A.須爪
B.軟須
C.硬殼
D.軟殼
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