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單項(xiàng)選擇題

使魚(yú)、牛肉表面變紅、發(fā)黏的菌屬是（）。

A.葡萄菌屬
B.沙雷氏菌屬
C.芽孢桿菌屬
D.變形菌屬

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單項(xiàng)選擇題

加工龍蝦時(shí)要剪去龍蝦兩側(cè)的（）。

A.須爪
B.軟須
C.硬殼
D.軟殼

單項(xiàng)選擇題

淀粉在口腔內(nèi)受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解為（）。

A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖

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