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脂肪酸氫化
答案:
在催化劑或酶的作用下不飽和脂肪酸的雙鍵可以得到氫而變成飽和脂肪酸,使脂肪硬度增加,不易氧化酸敗,有利于貯存,但也損失了必...
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通常將具有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙鍵的脂肪酸稱為高度不飽和或多不飽和脂肪酸。
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脂類的額外能量效應(yīng)
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