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名詞解釋

多不飽和脂肪酸

答案：通常將具有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸稱為高度不飽和或多不飽和脂肪酸。

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非淀粉多糖（NSP）

答案：主要是由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉組成。可分為不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有較大的抗營養(yǎng)作用。

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