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()是果酒發(fā)酵的主要微生物。
答案:
酵母菌
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在糖煮之前針對不同的原料,需要進行護色或著色處理,長期以來,常用()或()浸硫的方式進行護色處理。
答案:
熏硫;浸硫的
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在果酒的發(fā)酵過程中,通常把具有發(fā)酵能力的酵母稱之為(),把對果酒發(fā)酵沒有用處的酵母統(tǒng)稱為()。
答案:
果酒酵母;野生酵母
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