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單項(xiàng)選擇題
糯米粉與面粉摻合的方法是,將糯米粉、粳米粉,面粉()調(diào)制而成。
A.二合一
B.一合一
C.一合三
D.三合而一
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單項(xiàng)選擇題
引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因有()及物理性損傷。
A.酶的作用
B.微生物的代謝
C.其他化學(xué)作用
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
用象牙白蘿卜、胡蘿卜制餡,需先擦絲,然后再(),保持脆嫩的特征。
A.焯水
B.調(diào)味
C.加鹽
D.擠去水分
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