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單項(xiàng)選擇題

餐飲成本即餐飲銷售額減去（）的所有支出。

A.燃料
B.人工
C.原料
D.利潤

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)師個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范包括（）等方面的內(nèi)容。

A.身體健康的要求
B.儀容儀表的要求
C.操作時(shí)手的衛(wèi)生
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

問題蛋是指（）。

A.混湯蛋
B.敗黃蛋
C.黑班蛋
D.以上都不是