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多項選擇題

在某些菜肴的烹飪中加醋．可起到（）的作用。

A.保護維生素
B.防止蛋白質(zhì)變性
C.促進鈣吸收
D.防止脂肪氧化
E.減少鈉使用

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多項選擇題

人體可從谷物食物中攝取大量的（）

A.淀粉
B.脂肪
C.B族維生素
D.鈣
E.能量

多項選擇題

（）為膳食中鐵的良好來源。

A.動物肝臟
B.蛋黃
C.動物血
D.菠菜
E.雞肉

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