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填空題

體內(nèi)脂肪過多的狀態(tài)，由多因素導致的慢性代謝性疾病稱為（）。

答案：肥胖

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食油沸點為（）℃，反復高溫會產(chǎn)生氧化、水解、熱聚合等化學反應，從而產(chǎn)生醛、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等。

答案： 210

（）指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。

答案：垃圾食物

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