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填空題
乳粉應具有一定的水分含量,大多數乳粉的水分含量都在()之間。水分含量過高,將會促進乳粉中殘存的微生物生長繁殖,產生乳酸,從而使乳粉中的酪蛋白發(fā)生變性而變得不可溶,這樣就降低了乳粉的溶解度。
答案:
2%~5%
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乳粉的密度有三種表示方法;(),(),真密度。
答案:
表觀密度;容積密度
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答案:
四分之一;45%
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