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填空題

要提高谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)率，可以從選育高產(chǎn)菌種、采用流加液氨培養(yǎng)二級種子、（）、（）、（）、應用先進的計量和自控技術實現(xiàn)在線顯示及自動操作等幾個方面進行。

答案：采用大種量、高生物素、高初糖、連續(xù)流加高濃度糖的發(fā)酵工藝；通電發(fā)酵法；改進發(fā)酵設備

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氨基酸發(fā)酵產(chǎn)生菌種選育時，常規(guī)育種中一般采用（）和（）為出發(fā)菌株。

答案：黃色短桿菌；谷氨酸棒桿菌

谷氨酸的實際生產(chǎn)中，要求上柱發(fā)酵液的pH值控制在（）[注：填范圍值，下2個空同上]即可；上柱時，逆上柱流速控制在（）m³/（m³·h），順上柱流速控制在（）m³/（m³·h），同時注意控制流出的谷氨酸的量不要超過（）%，避免漏吸現(xiàn)象的發(fā)生。

答案： 5.0～5.5；2～3；1.5～2.0；0.2

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