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填空題

糖類主要是由碳，氫，氧3種元素組成的一大類化合物，期中氫和氧的比例為2：1與水相同，故也稱為（）。它是綠色植物經(jīng)（）作用的產(chǎn)物。根據(jù)分子結(jié)構(gòu)和組成的不同，可分為（）、（）、（）3大類。

答案：碳水化合；光合；單糖；雙糖；多糖

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谷物原料是（）的烹飪原料，其烹飪應(yīng)用范圍是（）。

答案：重要；非常廣泛

絕大多數(shù)谷物的基本結(jié)構(gòu)都（），一般有（）、（）和（）、（）四部分組成。

答案：來自糧食的作物谷類；谷皮；糊粉層；胚乳；胚