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問答題

【簡答題】麥蛾危害癥狀及生活習(xí)慣怎樣？

答案： （1）癥狀：麥蛾幼蟲蛀食食用菌子實體干品，在子實體上咬出許多蟲孔，嚴(yán)重時將菇體蠶食殆盡；
（2）生活習(xí)性：1年...
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問答題

【簡答題】如何防治鹽漬中鹽液混濁、菇體變色？
答案： （1）殺青的菇體，要放入冷水中漂洗冷卻，冷卻至菇體內(nèi)外溫度一致，并與室溫一致后，再加鹽進(jìn)行鹽漬； 
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問答題

【簡答題】鹽液混濁，菇體變色是什么原因？
答案： 鹽漬菇的鹽液變渾濁，菇體變?yōu)辄S色，并散發(fā)出臭味或酒酸味，從而降低鹽漬菇的質(zhì)量，嚴(yán)重時，造成菇體腐爛。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是...
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