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問答題

【簡答題】西式正餐有哪些構成內容？

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（2）湯（Soups...

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答案：（1）先上冷菜，后上熱菜；
（2）先上高檔菜、名貴菜，后上一般菜；
（3）先上咸味菜，后上甜味菜；<...

【簡答題】中餐廳服務中的傳菜服務有何要求？

答案：（1）準確傳菜：確認點菜單、桌號。
（2）檢查質量：做到“五不取”。
（3）...