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問答題
【簡答題】平菇負(fù)離子保鮮要點(diǎn)是什么？
答案：
將剛采收的平菇選中度成熟的，不經(jīng)洗滌，封藏于0.06毫米聚乙烯薄膜罩內(nèi)，在室溫15℃~18℃下存放，每天用負(fù)離子處理1~...
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問答題
【簡答題】怎樣速凍平菇？
答案：
采摘后的鮮平菇，選成熟度低、沒有機(jī)械損傷的菇體，根據(jù)菇體大小確定燙漂時(shí)間，一般在沸水中燙漂4~8分鐘，以抑制菇體內(nèi)酶活性...
