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問答題

【簡答題】常見的酒精蒸餾工藝流程有幾種？

答案：

1單塔酒精蒸餾精餾的工藝流程
2兩塔酒精蒸餾精餾的工藝流程
3三塔酒精蒸餾精餾的工藝流程
4多塔酒精蒸餾精餾的工藝流程

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【簡答題】簡單談談酒精蒸餾的基本原理？

答案：酒精蒸餾是以拉烏爾定律為基礎的。由于醪液中各組分揮發(fā)性不同，蒸發(fā)時液體組分和氣體組分是不一樣的，氣相中含有較多揮發(fā)組分，...

【簡答題】發(fā)酵成熟醪的化學組成有哪些？

答案：

1水：82～90%
2二氧化碳
3干物質
4可溶性物質：糖，糊精，蛋白質，無機鹽
5揮發(fā)性物質