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問答題
【簡答題】何謂噴霧干燥?有何優(yōu)缺點(diǎn)?
答案:
一、噴霧干燥是通過機(jī)械的作用,將需干燥的物料,分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒(以增大水分蒸發(fā)面積,加速干燥過程),與熱空氣接...
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【簡答題】何謂滾筒干燥器?其操作過程和特點(diǎn)是什么?影響料膜形成的因素是什么?
答案:
一、滾筒干燥器要由—只或兩只滾筒所組成。
滾筒是中空的金屬圓筒,由蒸汽或其他加熱劑通入其內(nèi)部進(jìn)行加...
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【簡答題】干燥物料如何分類?
答案:
按食品的形狀分
(1)粉狀物料 各種蛋白粉、淀粉、糖類、氨基酸和各種食品添加劑等。
(2)...
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