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傳導(dǎo)傳熱的罐頭的冷點(diǎn)在罐頭的(),對(duì)流傳熱的罐頭的冷點(diǎn)在罐頭()上離罐底約20~40mm處。
答案:
幾何中心;中心軸
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在20℃調(diào)節(jié)脫脂乳PH至4.6時(shí)沉淀的一類(lèi)蛋白稱(chēng)為()。
答案:
酪蛋白
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填空題
還原糖與氨基酸和蛋白質(zhì)發(fā)生()反應(yīng),對(duì)產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味帶來(lái)影響。
答案:
美拉德
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