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名詞解釋

答案：指一種微生物通過向環(huán)境中釋放某種抗生素來抑制另一種微生物的生長，甚至殺死另一種微生物的現象。

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答案：是指發(fā)酵終產物中90%以上為乳酸的乳酸發(fā)酵過程。

答案：通常是多菌種混合形成的較為復雜的生態(tài)系統(tǒng)，共同作用于固體或半固體原料，經過長時間作用形成特定產品的過程。

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