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折射儀法測可溶性固形物含量時,折光計的溫度應為(),否則需要查溫度矯正表對查得的質量分數(shù)進行校正。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
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單項選擇題
咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質時,糖分的存在對測定值的影響()
A.偏高
B.偏低
C.無影響
D.與果膠含量有關
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單項選擇題
咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質時,加入乙醇的作用是()
A.加速果膠水解
B.制造酸性環(huán)境
C.除去脂類
D.除去糖分
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