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判斷題

富含淀粉的果蔬，不可用于干制和生產(chǎn)飴糖。

答案：錯(cuò)誤

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含淀粉的果實(shí)釀酒時(shí)，首先將原料蒸煮，然后再糖化，可以降低出酒率。

答案：錯(cuò)誤

核果類、漿果類果實(shí)成熟后采收，經(jīng)儲藏后，其甜度不會再增高。

答案：正確