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單項(xiàng)選擇題

在禽蛋組織結(jié)構(gòu)中，起泡性最好的是（）

A.蛋殼
B.蛋黃
C.蛋清
D.蛋黃膜

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單項(xiàng)選擇題

母畜產(chǎn)乳一周以后到干奶前所產(chǎn)的乳稱為（）

A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.異常乳

單項(xiàng)選擇題

將肉品浸泡在鹽硝及輔料配制成的溶液中的腌制方法屬于（）

A.干腌法
B.濕腌法
C.混合腌制法
D.鹽水注射腌制法

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