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單項(xiàng)選擇題
隨著季節(jié)的變化,人們的口味也隨之改變,春季人們宜多食()
A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
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在烹制蔬菜時,加熱時間不宜太久,也不宜放堿,是因?yàn)槭卟酥兴木S生素易被氧化分解。
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多數(shù)酶的活性在30~40℃時,其活性下降或被抑制。
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